18歳から25歳までは酪農をしていましたが、25歳からきのこの栽培に転身しました。

当時、神奈川県できのこ栽培をしている人がほとんどいない中での挑戦でした。

家族やまわりに反対されながら始め気が付けば約50年。

きのこはとても繊細な植物でストレスに弱いため、湿度や温度、環境すべてに気を使いながら栽培しないとうまく育ちません。

近年の夏の暑さによりさらに厳しい状況が続いてるようです。

これまで培ってきた知恵と技、きのこ愛でこの先も立派なきのこを作り続けていただきたいと話しています。