オーストラリアで農業の勉強をしてきて、英語が堪能。日本に帰国し作る作物は日本原産が良いと感じ、関東では数軒しかない自然薯の生産者となりました。
自然薯はとても繊細で栽培も大変なため、土台作りも自己流を生み出したりと、色々と挑戦を繰り返し今の形にしました。